Frukt og Grønnsaker

Den rosa auberginen


Den rosa auberginen


Aubergine er en av de mest populære sommergrønnsakene. Tilgjengelig i mange former (rund, langstrakt, oval, passerer gjennom den veldig tynne "perlen") og farger (mørk og lys lilla, rød, hvit, stripete i forskjellige nyanser), og egner seg til tilberedning av forskjellige retter. Det er en alliert i forrett, frisk og velsmakende, det er en uunnværlig ingrediens i mange sauser og blir den absolutte hovedpersonen i løpet av sekunder og i siden retter.
Bruken av den er spesielt utbredt i de sørlige regionene: det lokale produktet, takket være det gunstige klimaet, er tilgjengelig på markedet fra midten av våren til sent på høsten.
Forberedelsen er imidlertid ofte upraktisk: mange varianter har en utpreget bitter smak når de høstes: for å konsumere dem er det derfor viktig å først rense dem i lang tid ved hjelp av grovt salt.
Utvelgerne har imidlertid forsøkt å bøte på og foreslått nye varianter, søtere allerede ved innhøstingen.

Den rosa auberginen: beskrivelse



Blant de nye variantene, må den rosa auberginen og spesielt den "hvite rosenuberginen med nyanser" absolutt nevnes. Denne typen er nå utbredt i det sentrale Italia: Den blir verdsatt av familien, men også av de store kokkene for sin kjøttfulle, konsistente og velsmakende masse, med svært få frø og ingen bitre noter allerede på høsttidspunktet. Fruktene er veldig store (opptil 400 gram), avrundede (noen ganger med loddrette riller) og litt flatet på toppene.
Huden er tynn, for det meste hvit, men lys lilla streker er tydelige som, som en helhet, får den til å virke rosa. Planten er også stor og trenger derfor tilstrekkelig plass for dyrking.

Hvor kan jeg kjøpe rosa aubergine?



Som vi har sagt, det er en voksende kultivar: den sterke etterspørselen gjorde det lettere å finne først for bønder og nå også for amatører. De som dedikerer seg til såing har et lett liv: de kan spørre i agrariske konsortier eller i spesialiserte frøbutikker; til slutt, ved å søke på internett, har vi ingen problemer. De som leter etter ferdige planter, vil måtte gå til spesialforhandlere som spør om de har denne varianten tilgjengelig, eller eventuelt vise interesse allerede midt på vinteren slik at de kan anskaffe den eller fortsette med såing. Også i dette tilfellet, den siste sjansen til å kjøpe online: det er ingen mangel på barnehager som selger spesielle eller etterspurte grønnsaker per postordre.

Såing av rosa aubergine


Dyrkingen er ikke forskjellig fra en vanlig aubergine. Det anbefales å fortsette med innendørs såing så snart som mulig: fra desember og utover, avhengig også av vår geografiske beliggenhet. For en god spiring er det viktig å gi varme (minst 20 ° C), fuktighet, luft og mye lys. Det ideelle er å bruke alveolære brett: de unngår stagnasjon og letter en optimal forankring. Ved utseendet til de første brosjyrene, la oss huske å utsette oss for veldig intenst lys: det er viktig for en kompakt og kraftig vekst. Før du overføres til større eller åpne feltbeholdere, må du vente minst to måneder, dvs. en minimumshøyde på 10 cm. I tilfelle av en "potte grønnsakshage", så på en balkong eller terrasse, anbefaler vi å velge store og dype containere.

Dyrker rosa aubergine


Vi jobber i dybden og på forhånd i området, og absorberer, muligens allerede om høsten, moden husdyrgjødsel. Jorden må være rik, men løs og tappende. Transplantasjonen i det åpne feltet skal gjøres fra mars til mai. For å oppnå optimal utvikling og frukting er det viktig å distansere plantene betraktelig: minst 80 cm mellom radene og på raden, med en plassering av foresatte øyeblikkelig. Pottene skal ha en diameter og dybde på minst 40 cm. Under utviklingen distribuerer vi en granulær gjødsel per grønnsak, rik på kalium og med en god mengde mikroelementer. Viktig for høstens kvalitet er eksponering (så solrik som mulig) og vanning. Vann skal aldri mangle: fruktens størrelse vil være større og smaken søtere.

Høst og dyrking



Høsten begynner allerede i mai i de sørlige regionene, mens i Nord, spesielt hvis man ikke bruker drivhus, er det nødvendig å vente til juli. Produktet må tas av fra planten når den fremdeles er umoden: massen må være kompakt og frøene veldig små. Vi får gevinst i smak og holdbarhet. Det ideelle er å jobbe tidlig om morgenen, klippe stilken med saks.
Selvfølgelig er det lurt å konsumere dem så snart som mulig, men de kan holdes på forskjellige måter. De er ferske i kjøleskapet, og holder seg i omtrent en uke. Men vi kan også koke dem og legge dem i krukker, i olje eller i eddik, alene eller med andre grønnsaker. En annen mulighet er å grille dem eller skåle dem lett i vann og så legge dem i fryseren i spesielle poser.