Også

Sopp


Sopp er de mest ekstraordinære eksemplene på grønnsakeriket. Disse fantastiske eksemplene består av en sammensatt struktur og inkluderer tusenvis av arter som igjen utgjør den brokede verdenen til mykologi. Det siste er vitenskapen som studerer sopp. Vi for vår del, i tillegg til å studere sopp, ønsker vi også å spre kunnskapen til leserne våre. Derfor har vi i vårt blad laget en spesiell seksjon dedikert til dem. Sopp er ikke bare de vi kjenner som matvarer eller som giftige "planter", men også mikroskopiske formasjoner som fører et parasittliv som angriper andre planter eller dyr, inkludert mennesker. Når en person er smittet av en sopp, blir det også referert til som mykose. Generelt er alle soppene, også de vi tar med på kjøkkenet, arter som fører et parasittisk liv. Faktisk trenger de fleste sopp å bruke en annen levende art for å reprodusere og utvikle seg. Dette er grunnen til at mange sopp vokser over trær og stubber eller ved bunnen av bagasjerommet. Når en sopp vokser på bekostning av en annen plante, snakker vi om en parasitt, mens når en sopp utvikler seg takket være en annen plante som på sin side drar nytte av dens tilstedeværelse, snakker vi om en symbiont-sopp. Sopp kan klassifiseres som sykdomsfremkallende, giftige, giftige og spiselige. Denne klassifiseringen avhenger av arten av soppen, og konsekvensene den gir i andre levende vesener hvis den blir svelget eller hvis den infiserer vev ved å trenge gjennom dem. Patogene sopp er faktisk mikroskopiske arter som angriper både planter og mennesker. I planter snakker vi også om parasittiske sopp eller soppsykdommer, mens hos menn snakker vi om mykose. Mykose av neglene er veldig vanlig, en soppinfeksjon som ofte er forårsaket av overflødig fuktighet. Faktisk spredes soppene i fuktige og vannrike miljøer, men også i naturtyper med høye temperaturer og med høy fuktighetsgrad. Mange mennesker utvikler neglesopp etter å ha deltatt i offentlige svømmebassenger. Også noen kvinnelige patologier, for eksempel "candidiasis", er forårsaket av en sopp: "candida". I tillegg til de mikroskopiske synlige soppene, er det også tydelig synlige sopp som kan forårsake alvorlig forgiftning. Faktisk inneholder giftige eller giftige sopper, selv om de ligner mange spiselige sopp, giftstoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning i leveren, tarmen eller nevrologien. I vår seksjon vil vi snakke mer om giftige og giftige sopper, med navn, art, morfologi og generaliteter. Spiselige sopper er de mest kjente og verdsatte. Det kunne faktisk ikke være annet, siden disse soppene også egner seg til utarbeidelse av smakfulle oppskrifter. Spiselige sopp, også kalt spiselige, er spesielt velsmakende og næringsrike. Blant de mest kjente spiselige artene husker vi porcino, chiodini, gallinaccio, prataiolo, mazza of trommel, cardarello, piopparello, orecchione og den sovende marzuolo. Dette er de vanlige navnene på soppene, som igjen også har et vitenskapelig navn som vi vil indikere og undersøke bedre i vår seksjon. Noen spiselige sopper har dobler, det vil si av lignende arter som er giftige. Noen sopp er også giftige og dødelige. Det er giftige arter som bare forårsaker alvorlig forgiftning og giftige arter som kan forårsake død. Vi vil oppdage det vitenskapelige navnet på disse soppene og deres skadelige effekter på den menneskelige organismen, i de enkelte artiklene i vår seksjon. Her siterer vi noen av de mest kjente og fryktinngytende giftige soppene. Det er amanita muscaria, også kalt det onde egget, amanita phalloides, amanita panterina, den ondskapsfulle porcino, den fattige kolikken, oliven soppen, den røde colombina, inocybe fastigiata, entoloma lividum og våramanita også kjent som amanita verna. I vår seksjon vil vi også gi det vitenskapelige navnet på artene som nettopp er indikert med deres vanlige navn. Noen kinesiske sopparter ser ut til å ha terapeutiske egenskaper. Dette uttales av mikoterapien, en vitenskap som blir med i fytoterapi. De aktive ingrediensene i disse soppene ser ut til å ha ekstremt positive effekter på den menneskelige organismen, noe som forbedrer dens psykofysiske forhold. Det sies også at noen sopper også kurerer svulster. Men dette er et emne som er for delikat og kontroversielt til å kunne innrømme eller avslå. Det er faktisk studier som fokuserer på de aktive ingrediensene som finnes i giftet til amanita phalloides, den dødelige soppen som kan drepe en mann med en enkelt bite. Studier pågår fortsatt, men det ser ut til at giften til soppen er i stand til å arrestere og drepe kreftceller av forskjellige typer kreft. Dessverre er ikke dette stedet å snakke om kreftbehandlingsterapi og deres gyldighet. Det som er sikkert er at studiene om giftet til amanita phalloides har gitt oppmuntrende resultater, men dette betyr ikke at du blir fristet til å samle soppen og spise den. Dette valget ville være selvmord fordi amanita phalloides, når de er inntatt, frigjør en gift som kan få leveren til å eksplodere på noen få minutter. Pasienter med kreft må kun kontakte onkologer og spesialiserte leger. De vil faktisk, etter evaluering av svulsttypen, foreskrive og anbefale den mest effektive terapien. Giftige sopp kan ha effekter som varierer i henhold til arten som er inntatt. Noen forårsaker bare kolikk- og gastrointestinale lidelser, andre kan forårsake mer alvorlige lidelser og til og med død. De mest åpenbare symptomene på å ta en giftig sopp er oppkast, diaré og magesmerter. De kan også følge nevrologiske lidelser. Amanita muscaria, for eksempel, forårsaker også hallusinasjoner. På grunn av denne egenskapen har soppgiften blitt brukt som et medikament av noen stammebestander. Spiselig sopp brukes i mange oppskrifter. Risottoen med porcini-sopp er kjent i denne forstand. Med spiselig sopp kan du tilberede mange smakfulle retter. Spiselige sopper er også gode som en side rett. Hovedpreparatene til spiselig sopp inkluderer sautert sopp, grillet, kokt, salat, tilsmurt eller omgjort til saus til risotto- og pastaretter. Det må sies at før soppen tilberedes fratas soppen stilken og må vaskes og rengjøres nøye. Faktisk er det sopp som er spiselige først etter en grundig vask og tilberedning. Disse soppene, som vi vil snakke om bedre i seksjonen vår, fra råvarer frigjør stoffer som er veldig giftige for menneskekroppen. For resten kan gode og ikke-giftige sopper konsumeres på mange måter og med mange oppskrifter. Sopp kan også være knoller. I dette tilfellet snakker vi om knoll sopp eller enklere om knoller. De mest verdsatte knollene er trøfler. Disse soppene har en knudret og kuleform, lik en stein. De blir funnet under jorden og blir spesielt verdsatt av kjennere. Den økonomiske verdien av trøfler er veldig høy. Noen verdifulle arter kan koste så mye som tre hundre euro i året. Blant de mest kjente trøfflene husker vi den hvite trøffelen og den svarte trøffelen. Den hvite trøffelen, vitenskapelig kalt "knollmagnatum", er den mest verdsatte. I Italia ligger det hovedsakelig i Alba, i Piemonte, hvor det arrangeres en internasjonal trøffelmesse hvert år. Vi vil finne ut mer om egenskapene og egenskapene til trøfler i seksjonen vår. De makroskopiske soppene, det vil si de som kan sees med det blotte øye, har en veldig karakteristisk og kan oppsummeres i neglebånd, lue, lameller, stilk og volva. Kutikula er den ytre delen av soppen, huden på hatten, kort sagt. Sistnevnte har vanligvis en sirkulær form, den kan være konkave, konvekse eller taggete, med lineære, taggede eller uregelmessige eller vifteformede marginer. Fra den nedre delen av hatten starter lamellene, plisserte linjer eller strimler som kan være mer eller mindre festet til stammen. Volven er en hetteformet del som vikler seg rundt bunnen av stilken. Denne delen er bare til stede i noen sopparter, for eksempel amanitas og volvarier. Ofte klarer nærværet av volva å få den ene giftige arten til å skille seg ut fra den andre. Mange giftige amanitas blir forvekslet med spiselige fordi stammen er revet av med hendene og etterlater volven gjemt på bakken. Soppen derimot høstes ved sakte å kutte stilken ved basen med en passende kniv og trekke bort selv de delene som er gjemt på bakken. Soppen har ikke bare former, men også veldig forskjellige farger. Disse fargene kan være ensartede over hele karpoforen, eller kroppen til soppen, eller veksle mellom kutikula, hetten og stilken. Det er grå sopp, andre jordfarget, andre fremdeles gule, andre grønne, andre hvite, andre fremdeles brune. Både spiselige og giftige sopper har stor variasjon i former og farger: det er ikke nok å gjenkjenne dem for å kunne skille en spiselig art fra en giftig. Grønt columbine, for eksempel vitenskapelig kalt russula virescens, kan forveksles med grønnaktig amanita, alias amanita phalloides, veldig giftig grønnhette-sopp. Svært små mengder amanita phalloides kan drepe en mann på få minutter. Champignon, derimot, er ofte helt hvit. Denne soppen kan forveksles med våramanita og entonoma lividum, andre giftige arter med hvit karpofor og i stand til å forårsake død. Vårens amanita er til stede i hele Italia om våren, sesongen som artenes vanlige navn stammer fra. Entonoma lividum utvikler seg hovedsakelig om sommeren. Noen sopp kan ha stilker og røde hatter. Den rødstammede soppen er satanisk boletus eller ondskapsfull boletus, lett å skille fra den vanlige boletusen som har en brun hette og en klar stilk. Den indre delen av soppen, den som komponerer den, kalles kjøtt. Det siste er den som best representerer arten av sopp som er søkt. Soppens kvalitet kan trekkes ut fra kjøttets konsistens, fra dens hold og sprøhet. Mange eksemplarer har et hvitt, fast og kompakt kjøtt, mens andre derimot har et mer delikat kjøtt eller kan gå i stykker ved første berøring. Selv giftige sopper har en viss type kjøtt. Denne delen avgir imidlertid giftige stoffer, og det ville være bedre å unngå å ikke bare spise den, men til og med berøre den. Hold deg alltid vekk fra giftige sopper. Smaken av kjøttet av spiselig sopp, så vel som lukten, kan i stedet være veldig karakteristisk. Noen er til og med søte eller fruktige, andre overveiende aromatiske. De giftige soppene avgir kanskje ikke lukt, andre kan også ha et kjøtt som lukter harskt, men det er bedre å ikke lure av noen behagelige lukter: disse kan faktisk også høre til giftige sopper. Soppen er av arten som utvikler seg i skogen, både bartrær og bredbladet. Sesongen der det er mulig å finne dem er høst. Mange arter utvikler seg også om våren og sommeren og til og med om vinteren. Sopp kan vokse i sletter, åser og fjell. Noen arter er typiske for åker og enger, som for eksempel åkersvampe. Reproduksjon av sopp begynner alltid med utslipp av sporer, eller den fruktbare delen av soppen. Sporer, ofte massive, har forskjellige former og farger avhengig av art. Dessuten kan soppene utvikle seg til isolerte prøver eller i grupper. Noen arter er vegetabilske, det vil si at de modnes sammen med andre sopp. De med parasittisk eller symbiotisk oppførsel kan også bli funnet på trestammer og stubber. Trøfler finnes derimot hovedsakelig under jorden. Mange eksempler utvikler seg til og med i en sirkel, og gir ideen om de sirkler som hekser opprettet før i løpet av sabbatene. Faktisk sies mange eksempler å vokse på heksesirkler. Innsamlingen av spiselige sopp bør bare gjøres hvis tilstrekkelig erfaring og kunnskap om sopp og mykologi er tilgjengelig. Gitt de bemerkelsesverdige likhetene mellom giftige og giftige arter, er det godt å unngå å "gå for sopp" når du ikke har den nødvendige erfaringen. I dette tilfellet er det bedre å bli ledsaget av en ekspert. For innsamling av trøfler er det derimot nødvendig å få en spesifikk lisens utstedt etter bestått eksamen. Soppjegere opplever høsting som moro eller en spennende hobby. De tar ikke feil, for skogen, naturen, trærne og all den naturlige naturen som soppen utvikles i, har en ekstraordinær sjarm og skjønnhet. Til tross for alt er forsvarlighet imidlertid aldri for mye med sopp, og det anbefales alltid å kontakte nærmeste ASL i tilfelle tvil om prøvene som er samlet inn. Spiselig sopp er en komplett mat på grunn av stoffene som finnes i kjøttet. Å være grønnsaker, sopp, som mange andre grønnsaker, inneholder en stor mengde vann, nitrogenholdige stoffer, karbonhydrater, cellulose, fett og aske. Kokte på riktig måte, de spiselige prøvene er også enkle å fordøye. Selvfølgelig å krydre dem med for mye fett og fall, kan gjøre dem mindre fordøyelige eller mer kaloriske. Nettopp fordi det anses som en komplett mat, blir spiselig sopp også kalt "fattigmannskjøtt". Det er noen oppfatninger og myter om sopp som bør debunkes. For eksempel er det ikke sant at tørking av giftige sopper gjør dem spiselige, tvert imot er det motsatt: ved å miste vann, beholder disse soppene en større konsentrasjon av gift. En annen myte å fordøve, det faktum at soppen spises av snegler er spiselige. I virkeligheten kan giftige og giftige arter være spiselige bare for dyr og insekter og ikke for mennesker. Derfor kan til og med sopp spist av snegler være giftige og dødelige. Det sies heller ikke at sverting av hvitløk eller sølvskje eller løken under tilberedning av soppen avslører dens mulige toksisitet. Denne testen kan gjøres for noen arter, mens den for andre, like giftig, ikke tjener. Ytterligere detaljer om alle aspekter angående sopp vil bli undersøkt bedre i det enkelte innholdet i vår seksjon. God lesning.

Se videoen
  • Giftige sopper som ligner på porcini-sopp

    Sopp er planteorganismer som lever av andre organiske eller vegetabilske stoffer. I naturen er det tusenvis
    besøk: giftige sopp som ligner på porcini-sopp
  • Sopp som ligner på porcini-sopp

    Boletus regius eller ekte boletus, er en spiselig sopp som er veldig etterspurt av beundrere. Selv om det ikke smaker og
    besøk: sopp som ligner på porcini-sopp