Også

TOPP 18 oppskrifter for å tilberede kirsebærplommeemner for vinteren


Kirsebærplomme er et veldig produktivt tre. Fruktene hjelper til med å senke blodtrykket, styrke hjertemuskelen og forbedre fordøyelsesprosessene. Produktet er også nyttig for barn for å akselerere vekst, gravide, ammende. Det er ikke nødvendig å spise dem ferske om sommeren, du kan bruke kirsebærplommeemner for vinteren. Det er mange alternativer for å forberede dem. Vi foreslår å studere og deretter lage noen av dem.

Finhetene ved høsting av kirsebærplomme for vinteren

Når du tilbereder en tallerken fra denne frukten, bør du huske at den er uvanlig vanskelig når den er umoden. Denne faktoren gjør tilberedningsprosessen ganske lang. Noen ganger må man koke massen flere ganger. Likevel er resultatet gode søte syltetøy, kompotter, syltetøy eller salte sauser.

Det er også viktig at fruktene er modne, uavhengig av valgt oppskrift eller sort. Umodne bær kan gi emnene en bismak.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

For forskjellige retter må du velge en gul eller rød bær. Smaken på retten og suksessen med matlaging avhenger av dette. De grunnleggende opplæringsreglene er de samme for hver type:

  1. Frukt må være fast og moden (unntatt sausprodukter).
  2. Før du begynner å lage mat, er det verdt å sortere fruktene, utsette de bortskjemte, råtne.
  3. Den resterende mengden vaskes under rennende vann, blir spredt på en stor tallerken eller brett til den er helt tørr.
  4. For syltetøy, sauser er det verdt å skille massen fra frøene. Når det gjelder syltetøy / kompott, brukes ikke denne regelen alltid: emner fra frukt med frø er mye bedre lagret. Denne nyansen forblir etter vertinnens skjønn.

Før du begynner å lage mat, bør du bestemme riktig sort for en bestemt oppskrift. Gule frukter er egnet for:

  • syltetøy;
  • kompott;
  • saus med tomater;
  • orientalske oppskrifter (for eksempel tkemali);
  • tørking;
  • frost for vinteren.

Med den røde sorten kan du lage de samme alternativene, men denne sorten er også egnet for høsting av søt syltetøy.

Hovedforskjellen fra den gule bæren er de syrlige tonene i smaken, som gir rettene en spesiell smak.

Hvordan tilberede oppvasken riktig

For emner er glassbeholdere tilberedt i henhold til tradisjonelle regler egnet:

  1. Primærbehandling utføres for å fjerne synlig smuss og støv.
  2. Deretter rengjøres glasset ved bruk av en brusoppløsning og deretter kokes.
  3. Lokkene bør kontrolleres for tetthet, og boksene for mangel på spon på trådene, så vel som rundt hele omkretsen.
  4. Før sømmen er det nødvendig å avkjøle, tørke beholderen.
  5. Jernlokkene kokes i ytterligere 2-3 minutter.

Denne forbehandlingsmetoden garanterer fjerning av uønskede mikroorganismer av høyeste kvalitet, noe som senere kan føre til produktforstyrrelse. Det er derfor du ikke bør forsømme denne handlingen i høstprosessen for vinteren.

Hva kan du lage av kirsebærplomme hjemme?

Retter fra disse bærene er tilberedt i lang tid, så husmødrene har samlet et stort antall forskjellige oppskrifter på kompott, syltetøy og til og med sauser.

Produktet spilles i kombinasjon med andre ingredienser som gir det visse egenskaper.

Ketchup

En av de mest uvanlige emnene som kan lages av en slik plomme er ketchup. Erfarne husmødre bemerker at selv med samme proporsjoner oppnås en saus med en ny uvanlig smak hver vinter. For å forberede det trenger du:

  • 3 kg moden rød kirsebærplomme;
  • 1 pakke suneli humle;
  • 2 ts koriander;
  • 2 ss. hakkede tomater eller tomatpuré;
  • 2 hoder av hvitløk;
  • salt, sukker, forskjellige paprika (rød, svart) etter smak.

Skill kirsebærplommen fra frøene og kok i kort tid til den mykner. Mal det resulterende produktet i en blender til puré, og tilsett krydder. Rør hele tiden med en treskje, kok massen i ca 15 minutter. Knust hvitløk, tomater blir også lagt til ketchup. Kok deretter i 10 minutter til ønsket konsistens er oppnådd.

Sukkerfri syltetøy

Kirsebærplomme er så søt bær at det rett og slett er umulig å ikke lukke et par syltetøyglass om vinteren hvis du har prøvd denne delikatessen minst en gang. Denne kvaliteten gjør det også mulig å tilberede mat uten tilsatt sukker. For å gjøre dette, vask fruktene, hell deretter kokende vann over, kok under lokk på høy varme i ca 10 minutter. Knus bærene i et dørslag, og la bare huden og beinene være igjen. Kok den resulterende puréen, hell i glass, la den stå til den avkjøles.

Tkemali saus

Utmerket konservering for kjøtt og kharcho suppe.

Vi tar:

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 1 hode hvitløk;
  • krydder (Imeretisk safran, koriander);
  • salt, sukker etter smak (det skal være litt mer sukker);
  • greener (du kan også bruke mynte);
  • krydret pepper.

Kok fruktene i 15-20 minutter, rør hele tiden. Lag potetmos, fjern frø. Tilsett hakket hvitløk med krydder og urter. Slip alt igjen. Kok massen, la den surre på svak varme i 10 minutter. Hell i glass, etter avkjøling, legg det i kjøleskapet.

Vin

Det er ikke noe bedre enn et glass kirsebærplommevin med middag for en appetitt. Så ideen om å fylle på noen få flasker til vinteren er et flott alternativ til en druedrikk.

Produkter:

  • 3 kg kirsebærplomme;
  • 4 liter vann;
  • sukker etter smak (avhengig av kjennernes preferanser).

Enhver slags kirsebærplomme vil gjøre. All frukt må eltes grundig, men forsiktig. Du bør få en puré, men beinene forblir intakte slik at drikken ikke smaker bittert. Hell i vann. Temperaturen i rommet der vinen vil gjære, skal variere fra +18 til +28 grader. Plasser puréen i en flaske, dekk halsen med gasbind, send for å infuse. Ikke glem å røre væsken 2-3 ganger om dagen, og før flytende bein og skrell til bunnen. For øyeblikket når skum dukker opp på overflaten (vanligvis etter 2-3 dager), dekanter væsken, hell i flasker, og fyll dem bare 3/4 av det tillatte volumet. På dette stadiet tilsett 100 g sukker per liter drikke.

Lag en hjemmelaget vanntetning. Mange bruker en gummihanske til dette formålet og gjennomborer den med en nål. La stå i 4 dager. Tilsett ytterligere en tredjedel av sukkeret. Tilsett gjenværende sukker etter 6 dager. Tiden for gjæring av vin til anbudet vil være fra 20 til 50 dager.

Rask kompott

En slik kompott kan lages hver sesong uten mye tid og krefter.

Det er nødvendig å forberede seg:

  • 1 kg moden kirsebærplomme;
  • 9 liter vann;
  • 2 kopper sukker;
  • en klype sitronsyre.

Ha vasket frukt, et glass sukker, syre i 3 tilberedte 3-liters krukker. Hell kokende vann over og lukk umiddelbart. Legg lokket ned, pakk det opp.

Adjika

Utmerket konservering for kjøtt.

Produkter:

  • 2 kg kirsebærplomme;
  • 1 hode hvitløk;
  • koriander;
  • salt, sukker etter smak (det skal være litt mer sukker);
  • greener;
  • krydret pepper.

Kok kirsebærplomme i 15-20 minutter, rør hele tiden. Tilsett hakket hvitløk med krydder, urter og skrelt paprika. Hell i glass og legg det i kjøleskapet etter avkjøling.

Confiture

Produkter:

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 1 kg sukker;
  • 1 glass vann.

Få frøene fra bærene. Skill kjøttet fra huden. Lag sukker sirup og kok opp. Kast kirsebærplomme der, kok litt.

Syltetøy

Vi tar:

  • 1 kg gul kirsebærplomme;
  • glass vann;
  • 700 g sukker.

Kok kirsebærplomme, gni gjennom en sil, skille den fra frøene og skinnene. Kok puréen til en syltetøy, tilsett sukker under tilberedningen. Kok massen i 10 minutter, rør om regelmessig.

Syltetøy

Et flott tillegg til smørbrød og desserter. For ham trenger du:

  • kirsebærplomme;
  • sukker (i proporsjoner 1: 1).

Separate bein, skinn fra kirsebærplomme. Tilsett sukker, kok massen til syltetøy.

Kirsebærplomme i egen juice

Produkter:

  • 1 kg moden kirsebærplomme;
  • 1 kg kirsebærplommejuice.

Fruktene, skrelt og skrelt, legges ut i en tilberedt beholder, helles med kokt juice. Plasser med nakken ned på en treflate til den er avkjølt.

Marmelade

Matlaging:

  • 1 kg moden rød kirsebærplomme;
  • 70 g gelatin;
  • sukker etter smak.

Kok fruktene i en kjele til frøene begynner å skilles. Vi etterlater litt vann til gelatinen (ca. 100 ml), gjør resten til puré ved hjelp av en sil. Løs opp gelatinen i sirupen som er igjen i kjelen. Kirsebærplomme, kok sukker i 10 minutter, fjern skummet. Hell gelatin i denne massen, filtrer gjennom en fin sil, og bli kvitt klumper. Hell fremtidig syltetøy på oljet pergament i en dyp beholder til den avkjøles helt. Sett den deretter i kjøleskapet i 10 timer. Skjær det ferdige produktet i biter og rull i sukker. Behandlingen kan oppbevares i kjøleskapet i 10 dager.

Kompott

Vi trenger:

  • 0,5 kg kirsebærplomme;
  • 300 g granulert sukker;
  • 3 liter vann;
  • 1 pakke sitronsyre.

Kirsebærplomme og sitronsyre legges i en ferdig klargjort beholder. Dette blir fulgt av ⅓ glass helle kokende vann. Etter 3 minutter, tilsett det gjenværende vannet og la det trekke i 15 minutter. Kok den resulterende kirsebærplommevæsken med sukker og hell den tilbake i glassene. Rull opp kompotten, snu beholderen til den avkjøles helt.

Beising av kirsebærplomme

Det er nødvendig å forberede seg:

  • 1 kg kirsebærplomme av hvilken som helst farge;
  • 2 ts eddik;
  • 6 fedd hvitløk;
  • noen basilikumblader (du kan også legge til selleri);
  • sukker og salt etter smak.

Nederst er selleri og basilikum, samt hvitløk. Forblancherte (10 sekunder i kokende vann) frukt plasseres på toppen. Deretter fyller du ut resten av oppskriftkomponentene og heller kokende vann til toppen. Bokser kan nå rulles opp.

Lim inn

Produkter:

  • 1 kg kirsebærplomme;
  • 200-250 g flytende honning.

Smør et bakepapir med smør. Kirsebærplommefruktene, som tidligere er skrelt og pitted, må moses og blandes med honning. Legg massen i et bakepapir på pergament og tørk i 2-4 dager til den stivner helt.

Tørket kirsebærplomme

Det er viktig å tørke frukten med et bein, siden halvdelene tørker ut til det punktet at bare huden er igjen. Prosessen foregår naturlig i solen.

Produktet må hentes hjem om natten..

Hvordan fryse frukt?

Hele fruktene er lettest å fryse og vil beholde de mest fordelaktige egenskapene som de er. For å gjøre dette må de vaskes og tørkes grundig. Fordel deretter over et stort fat og legg i fryseren i et par timer. Deretter brettes bærene forsiktig i poser og blir stående i fryseren i lang tid.

Hermetisert kirsebærplomme med tomater og hvitløk

Matlaging:

  • 4 kg kirsebærplomme;
  • 2 kg tomater;
  • 0,5 kg hvitløk;
  • en haug med fersk dill;
  • salt og granulert sukker etter smak.

Hakk hvitløken fint og legg alle ingrediensene, unntatt sukker og salt, i krukker. Vi bruker salt og sukker til å tilberede en spesiell fylling. Vi koker vann med sukker og salt, hell det i krukker. Etter en stund, hell væsken tilbake i pannen, kok og hell den tilbake i beholderen. Vi ruller opp bevaringen og snur den på hodet til den avkjøles helt.

Kirsebærplomme

Produkter:

  • 3 kg kirsebærplomme;
  • 0,4 liter eddik (6-9%);
  • 3 liter vann;
  • 700 g sukker;
  • 1-2 ss. salt;
  • krydder (du kan bruke nellik, kanel, forskjellige typer pepper).

Hvert bær må være gjennomboret slik at det ikke sprekker. Hell de vaskede fruktene med eddik og dekk med krydder. Kok opp vann med sukker og salt. Hell kokende vann over glassene, lukk med plastlokk og snu.


Se videoen: Μηλοπιτάκια νηστίσιμα Εύκολα και Οικονομικά! - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ (September 2021).