Også

Courgetteoppskrifter med majones til vinteren trinn for trinn


Husmødre bruker ofte majones for å forbedre smaken av salater og varme retter. Denne funksjonen i sausen kan brukes til å koke marg med majones om vinteren. Et ganske tradisjonelt sett med grønnsaker vil bli en solid forrett eller tilbehør til hovedretten. Det er forskjellige metoder for å tilberede courgetteretter med majones til vinteren, forskjellige i teknologi.

En av dem innebærer å plassere alle ingrediensene i glass på en gang og påfølgende sterilisering av hermetikk i et vannbad. Det har en betydelig ulempe. Det er umulig å umiddelbart sette et stort antall bokser for sterilisering, som for slike emner velges med en kapasitet på 0,5 til 1 liter. Dette betyr at mengden bearbeidede grønnsaker vil være ganske beskjeden.

I den andre versjonen blir courgette-forrett stuet i en stor gryte, når den er klar, legges den ut i en glassbeholder. Dette lar deg bearbeide flere grønnsaker og kontrollere smaken på produktet under stuing.

Stew courgette med majones

Arbeidsemnet er designet for et ganske stort volum grønnsaker, så du bør tilberede en panne, helst med tykkere bunn. I tillegg trenger du et rivjern, et stort skjærebrett, glasskrukker, lokk og en seamer. Når du forbereder emner for vinteren, blir spesiell oppmerksomhet rettet mot beholderen. Glasskrukker vaskes med varmt vann og brus, skylles i rennende vann, steriliseres i et dampbad eller i en ovn. Lokkene kokes.

Nødvendige produkter

For matlaging trenger du:

  • courgette - 4 kg;
  • løk - 5 store hoder;
  • gulrøtter - 5 stk. medium størrelse;
  • vegetabilsk olje - 0,75 kopper;
  • majones - 250 g;
  • tomatpuré - 250 g;
  • granulert sukker - 0,5 kopper;
  • salt - 2 ss. l.;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • malt blanding av allehånde - 0,5 ts.

La oss reservere en gang, ingrediensene kan endres etter eget skjønn. Ønsker å få en krydret forrett, tilsett bitter pepper. Noen vil kanskje tilberede en tallerken med majones og hvitløk, noe som er helt akseptabelt. I tilfelle tomatpasta eller tomat ikke er tilgjengelig, kan de byttes ut med ketchup.

Matlaging og eksperimentering

Vi begynner å lage mat, og følger anbefalingene trinn for trinn.

  1. Vi rengjør squashen ved å fjerne frøene. Skjær massen i terninger på 2 x 2 cm. Tre skrelte gulrøtter på et grovt rivjern. Vi rengjør løkhodene, hakker fint.
  2. Vi legger kasserollen på en liten brann, hell vegetabilsk olje på bunnen og legger ut den hakkede courgette. Forutsatt at grønnsakene ikke er saftige nok, tilsett et halvt glass vann.
  3. Stek gulrøtter og løk sammen eller hver for seg. Vi flytter de stekte grønnsakene til courgetten.
  4. Vi intensiverer brannen. Etter koking, tilsett litt vann, hele majonesvolumet og tomatpastaen. Smør grønnsaker over svak varme i omtrent en time.
  5. Hell salt, granulert sukker, pepper i de mykede grønnsakene og fortsett å steke i ca 40 minutter.
  6. På dette stadiet kan smaken justeres ved å tilsette salt eller sukker, pepper eller knust hvitløk.
  7. Dette gjelder også fargen på arbeidsstykket. Majones lyser snacksen. Dette er godt demonstrert av oppskriftene fra bildet. Du kan gi den en lysere nyanse ved å tilsette tomatpuré.
  8. Graden av doneness bestemmes av smak og visuelt når ristede og stuvede grønnsaker skal ha en gjennomsiktig tekstur.
  9. Konsistensen av snacksen kan også endres ved å fordampe noe av væsken. Det anbefales på dette tidspunktet å være ved ovnen og overvåke innholdet i pannen, slik at den ikke brenner.
  10. Det ferdige produktet legges ut i rene, tørre krukker og lukkes umiddelbart med tinnlokk. Forretten påføres halsen, og prøver å gi en minimumsavstand mellom lokket og overflaten på produktet.
  11. Den lukkede hermetikkmaten snus og pakkes inn for en langsommere avkjøling.
  12. Courgetter tilberedt på denne måten kan lagres om vinteren selv ved romtemperatur, men det beste stedet for hermetikk har alltid vært et pantry eller kjøleskap.

Med så lange tilberedningsprosesser skapes det en veldig høy temperatur inne i produktet, hvor nesten alle kilder til patogen mikroflora dør. En ytterligere metode for fremstilling av vellykket konservering er bruken av eddik- eller sitronsyre. De tilsettes helt på slutten av tilberedningen i veldig små mengder som ikke påvirker produktens smak betydelig.

Kulinariske bruksområder

Tradisjonelt er kaviar tilberedt av courgette. Selvfølgelig er det deilig, men formålet med tilberedningen er ekstremt begrenset:

  • solid og sunn courgettsnack er en tallerken umiddelbart klar til å spise;
  • det er lett å lage en utmerket suppe eller en appetittvekkende sidebakke basert på den;
  • Ved å være smart kan grunnoppskriften gjøres mer smakfull. Ved å åpne krukken, legger du bare til favorittkrydder i innholdet;
  • alternativt er det ikke vanskelig å tilberede squashkaviar fra innholdet i emnet. Det er nok å male forretten i en blender - og den tradisjonelle kaviaren er klar.

Courgetter tilberedt på høsten i henhold til denne oppskriften vil hjelpe vertinnen når som helst, å være en uavhengig tallerken eller et halvfabrikat. Den kan spises varmt og kaldt, ved festbordet og som en rask matbit, legges på brød eller gjemmes i begge kinnene med en skje. Så, etter å ha tilberedt courgette med majones til vinteren, vil en god husmor kunne bruke preparatet hele året til hjemmelaget mat.


Se videoen: Courgettezucchini fritters, Mucver (September 2021).