Også

3 oppskrifter for å lage øyeblikkelig fersken syltetøy til vinteren


Fersken er ikke en eksotisk frukt i lang tid, men de vokser bare i de sørlige regionene i landet. Frukten er øm, holder seg ikke fersk i lang tid, mens den egner seg godt til bevaring for vinteren. Under varmebehandling beholder fersken sine gunstige egenskaper gjennom hele vinteren. Hjemme kan du raskt lage ferskenjam. Det er nok muligheter for blanke. Du kan fylle på oppskriften med forskjellige ingredienser, som lar deg understreke eller diversifisere smaken av syltetøyet.

Funksjoner av instant fersken syltetøy for vinteren

For å lage ferskenstopp i 5 minutter, må du ta hensyn til nyansene som gjør desserten veldig velsmakende:

  1. Frukten har et bein som er godt festet til massen. For å trekke ut det, anbefales det å bruke en spiseskje med en skarpt nese eller skarp kant. Slike handlinger blir tatt hvis fersken er stor. Små frukter kan tilberedes hele - alt avhenger av oppskriften.
  2. Når du velger harde varianter til dessert, anbefales det å først blanche. For å gjøre dette legges frukten i kokende vann i 5 minutter, og deretter avkjøles i kaldt vann. For å forhindre at skallet sprekker, må du gjennombore fersken flere steder med et tannpirker (når ferskenskall er en viktig ingrediens for å lage syltetøy). Skålding kan fjerne huden hvis det kreves av oppskriften.
  3. Frukten er veldig søt, så du bør tilsette sukker forsiktig til desserten slik at du ikke får en sukkerholdig smak av syltetøyet. Legg alltid sukker mindre i vekt i forhold til fersken.
  4. For å få mer saftig syltetøy prikkes hele frukter eller halvdeler med en skjerpet pinne. Dette vil tillate dem å absorbere mer sirup. Frukt er fullstendig fylt med sirup, der de tilføres 6 timer.
  5. Fruktgropens kjerne gir en spesiell smak og aroma. De tilsettes hele eller knuses under 4. kok.
  6. Den endelige smaken av syltetøyet påvirkes av skummet som dannes under koking, det må fjernes.
  7. Dessert blir tykk og velsmakende når den blir liggende i kjøleskapet.

Det er viktig å ta i betraktning at retten tar lang tid å lage mat. Matlagingen inkluderer 3-4 tilnærminger med stående i 5-6 timer. Den siste fasen er å injisere 1-2 gram sitronsyre eller 2 ss sitronsaft. Dette gjør at desserten varer lenger.

Hvordan velge hovedkomponent?

For at fruktene skal beholde sine gunstige egenskaper i desserten, og for å gjøre syltetøyet velsmakende, er det viktig å velge riktig frukt.

Den skal være moden nok og moderat fast, men ikke overmoden. For å bestemme modenhet blir fersken litt klemt i hånden. Hvis det er umoden, vil det ikke være noen fingeravtrykk, og frukten lukter ikke.

Ikke ta fersken til matlaging, som har skader i form av ormehull.

De beste fruktene til syltetøy er de som modnes fra 15. august til 15. september.

Klargjøring av containere

For bearbeidet frukt må du tilberede beholdere. For å gjøre dette, vask glasskrukken med en brusoppløsning og skyll godt i varmt vann.

Før fylling med syltetøy må beholderen gjennomgå en steriliseringsprosess, som kan utføres:

  • ved å plassere boksen med nakken ned over kjelen i 25 minutter;
  • i ovnen. Banker er installert i den med halsen oppe i en halv time. Ovnen varmes gradvis opp på 30 minutter, og slår seg deretter av. Når det er varmt, blir oppvasken umiddelbart fylt med syltetøy.

Oppskrifter av ferskenstopp

Det er mange oppskrifter. Du kan prøve forskjellige alternativer.

Den klassiske oppskriften på "Pyatiminutka" fersken syltetøy

For å lage en dessert må du ta:

  • sukker - 1,5 kg;
  • fersken - 1 kg (pitted);
  • vann - 200 ml.

Ta en beholder og ha halv fersken i den. Hell granulert sukker med vann, og rør hele tiden til det koker. Send kokende sirup til frukt.

Bland deretter ingrediensene forsiktig og hell sirupen i beholderen den ble kokt i, og kok den opp igjen. Hell frukten igjen. Denne prosessen gjentas 3 ganger.

Hell deretter desserten i krukker, kork tett og la den avkjøles under et teppe.

Alternativ uten vann

For å tilberede dessert må du ta:

  • 1 kg fersken;
  • 1 kg sukker.

Kokeprosess.

  1. Fruktene vaskes ut, skrelles, skjæres i skiver.
  2. Fruktene stables lagvis i en beholder, drysses med sukker og utsettes for kulde i 5 timer (kjøleskap, kjeller).
  3. Beholderen brennes, blandingen kokes, den må kokes over svak varme i ca 2,5 timer.

Med melon

Liste over nødvendige ingredienser.

  • 1 kg melon;
  • 400 gr. ferskener;
  • 600 gr. Sahara;
  • 5 gr. kanel;
  • 2 nellike knopper;
  • 20 ml alkohol.

Melonen vaskes ut, skrelles og skjæres i små terninger. Ferskenene blir vasket, pitted og kuttet i skiver. Ingrediensene blandes. 50 ml vann med sukker blir sendt til dem. Alt dette kokes opp og settes av i opptil 4 timer.

Etter at nellik med kanel går til produktene, blir alt kokt opp og stående i 4 timer. Deretter kokes syltetøyet til det tykner. Alkohol helles i desserten, alt blandes godt sammen, og syltetøyet legges ut i varme krukker.

Hvor og hvordan skal du lagre den?

Hvis syltetøyet er godt forberedt, ble glassene sterilisert, og lokkene ble uskadet, og holdbarheten er ett år. Syltetøyet skal oppbevares på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap, kjeller), hvor solstrålene ikke faller.


Se videoen: 1600 Pennsylvania Avenue. Colloquy 4: The Joe Miller Joke Book. Report on the We-Uns (September 2021).