Også

TOPP 3 oppskrifter på syltetøy og solbærsyltetøy til vinteren


Blant gartnere er ikke gyldne rips like populære som for eksempel røde eller hvite rips. Imidlertid inneholder disse svarte fruktene en stor mengde verdifulle stoffer: organiske syrer, karoten, vitaminer og pektinstoffer. Oppskrifter på gyldne rips for vinteren vil bidra til å tilberede en velsmakende og samtidig sunn godbit med et stykke sommer.

Funksjoner ved å lage gylden rips for vinteren

Før du lager et emne fra gyldne rips, er det nødvendig å tilberede bærene riktig: haler må fjernes fra hver frukt, så vaskes de grundig og tørkes på et papirhåndkle.

Siden solbærbær er ganske tette, bør de hakkes eller en søt sirup laget av sukker og kokende vann for å få juice.

Svarte rips er ikke-sure, så mengden sukker justeres etter personlig preferanse.

Hvordan velge bær?

For tilberedning av et velsmakende preparat velges bær av middels modenhet. De skal ha en jevn farge og fast hud. For tørre ripskvister indikerer at den er overmoden, og slike frukter vil miste integriteten under varmebehandlingen. Det beste alternativet er å bruke bare høstet bæravling.

Behandling av beholder

Først og fremst vaskes glassbeholdere for konservering grundig med en brusoppløsning. Videre er en hvilken som helst praktisk metode valgt for ytterligere sterilisering: prosessering i en varm ovn, mikrobølgeovn eller damp. Den siste fasen er pasteurisering av de fylte glassene i en kjele med kokende vann.

De beste oppskriftene

For å gjøre bærpreparatet virkelig velsmakende og aromatisk, må du velge den beste oppskriften for tilberedningen.

Appelsin og limesyltetøy

Sitrusingredienser beriker ikke bare preparatet med verdifulle vitaminer, men gir det også en perfekt smak. I tillegg vil appelsinskiver se originale ut akkurat i godbiten. Hva trenger du:

  • rips - 2 kilo;
  • granulert sukker - 1 kilo;
  • vann - 250 milliliter;
  • oransje - 1 stk;
  • kalk - 1 stk.

Skrell bærene fra kvister og haler, og skyll deretter grundig flere ganger. Deretter tilberedes en søt sirup: bærene kan eltes med en gaffel eller helles med kokende vann. Det er bedre å velge det andre alternativet - på denne måten vil bærene forbli intakte. Et glass vann tilsettes i en separat bolle, granulert sukker tilsettes og kokes.

Bærene kastes i varm sirup og oppbevares i ti minutter. Sitrusfrukter skjæres i skiver, frø fjernes. Frukt tilsettes i porsjoner til sirupen, og fjerner syretesten.

Det gjenstår å helle syltetøyet i en beholder og rulle det opp. De fylte glassene blir snudd, pakket inn i et varmt teppe og blir stående i en dag. Deretter sendes containerne for lagring.

Sitron og kardemomme syltetøy

Surt sitrusprodukt fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og forsuringsmiddel. Kardemomme er et kjent krydder med en utrolig aroma. Hva du trenger for den opprinnelige tandem:

  • ripsbær - 2 kilo;
  • granulert sukker - 1 kilo;
  • sitron er en ting;
  • kardemomme er en teskje.

Det første trinnet er å tilberede hovedingrediensen. Deretter skal bærene av gylden rips vrides gjennom kjøttkvernen til de er glatte. Sukker helles i bærmassen, blandes grundig og legges på komfyren. Tilsett 50 ml vann etter behov.

Kok blandingen og la koke i ti minutter. På dette stadiet introduseres sitronsaft og drysses med kardemomme.

Soak i tre minutter og rull opp i sterile beholdere. Deretter blir beholderne stående en dag ved romtemperatur, og deretter fjernet de for lagring.

Syltetøy fra solbær

Syltetøy skiller seg fra syltetøy i en jevn og delikat tekstur. For å oppnå et slikt arbeidsemne brukes en sil. Hva trenger du:

  • ripsbær - 1 kilo;
  • granulert sukker - 800 gram;
  • sitron er en ting;
  • vann - 250 milliliter.

Tilberedte ripsfrukt helles med kaldt vann i en halv time. Så blir de plassert i en dyp bolle, kokt og kokt i ti minutter. Så snart bærene blir myke, slå av brannen og la massen avkjøles.

Deretter knuses den resulterende massen ved hjelp av en sil og blandingen bringes til homogenitet med en skje.

Granulert sukker tilsettes massen, blandes og kokes igjen. Etter ti minutter, tilsett sitronsaft og slå av ovnen. Det gjenstår å vente til blandingen tykner og hell den i sterile beholdere. Krukker strammes med metallokk og lagres.

Lagringsregler for det ferdige produktet

Konservering, som ble tilberedt og rullet opp i henhold til alle reglene, og som også passerte steriliseringstrinnet, kan lagres i opptil tre år eller til den mister smaken. Beholdere med syltetøy eller syltetøy skal oppbevares på et mørkt, relativt tørt og kjølig sted. For dette formålet er en kjeller, kjeller eller kjøleskap egnet. Beholdere med nylonlokk lagres i tre måneder i kjøleskapet.


Se videoen: Freia Melkesjokolade med Kvikk Lunsj (September 2021).